тушенка
от нечего делать маюсь дурью - вытащила из морозилки непонятно откуда срезаную часть говядины без кости. как я уже тыщу раз рассказывала - что это, откуда и сколько раз замораживалось-размораживалось понятия не имею. хочу на благо родственников сделать из этого тушенку (на даче пригодится). в каталоге наха нашла одно упоминание - нарезать, посолить, положить лавровый лист, перец горошком, накрыть большим слоем жира и отправить на низкую температуру в духовку часа на 3-4.
но у меня закрались сомнения - а не пригорит ли, если жир только сверху? свиду говядина достаточно постная. а не долить ли туда говяжего (преимущественно) бульона, который сам как желе, т.к. соединительных тканей в “отрубе” не так, чтобы много? или водички плеснуть? а не положить ли лука? хватит ли 4-х часов? если жир будет утиный или гусиный, или помесь, не помешает ли? соотношение жир/мясо?
очень помощи прошу. можно даже тег создать специальный “дурацкие вопросы” для больных на голову или не очень типа меня 