Запланировала на вечер манты.Купила относительно приличного качества австралийскую бескостную баранью ляжку (на безрыбье и…).Курдючного сала, разумеется, в наших палестинах не водится.Зато есть замечательная свиная грудинка.
Обычно рублю мясо вместе с внешним жирком (немного на той ноге, но всё же).Возникла идея добавить грудинку для пущей сочности.
Кто-нибудь пробовал смешивать в фарше баранину и свинину? И как?Или это кулинарное […]
Всем добрый день:). Подскажите пожалуйста, что из консервации можно сделать с большим количеством абрикосов, кроме стандартного варенья - у нас его никто не ест.
Рецепт из книги Mediterranean: A Taste of the Sun by Jacqueline Clark and Joanna Farrow, реализация моя.
Мясо и маринад:1,5 кг баранины1 лимон1 небольшая луковица1/3 ст. оливкового масла3 лавровых листочкаРозмарин и тимьян по 1/2 ч. л.Соль, ССЧП
Мятный йогурт:200 мл йогурта2 ст. л. мяты2 ст. л. кинзы2 ст. л. лука
Баранину нарезать средних размеров кусочками.
Приготовить маринад: с лимона […]
Вопрос к тем кто был в Германии .Вы наверняка отведывали там капусточку которая то ли соленная ,то ли тушеная.Может кто знает как ее делать?
Хотела вчера приготовить безкостные куриные бёдра, с утра оставила их в холодильнике размораживаться. К вечеру они разморозились, но приготовить не сложилось. Тогда я на свой страх и риск обмазала их солью, перцем и чсноком и оставила до сегодняшнего вечера там же в холодильнике. Вопрос: допустила ли я какие-то ошибки? И ожидают ли меня какие-то неприятные […]
Делала сегодня в очередной раз свою обычную заправку для борща.Уж нюхала-нюхала, вникала-вникала - нет, не понимаю.На картинке (под катом) венгерский шпиг. Два года в морозильнике живёт без плёнки, в бумажке.Усох в толщину где-то на полсантиметра. Шкурка железная, сильнозубатый нож надо, чтобы отпилить.
Товарищи, миленькие, кто из Украины, подскажите, пожалуйста!Это уже старое или ещё нет?Каковы критерии старости […]
Друзья рыболюбы!
В процессе подбора рецепта приготовления тюрбо на сегодня нашел вот такое. Рецепт - так, ничего особенного, а вот фотография вызвала вопросы. То есть не фотография, а способ потрошения через боковой разрез сильно позади жаберной крышки. Это что-то традиционное, о чем я не знал, или дизайнерский изыск автора? Выглядит вроде весьма технологично, но какие-то смутные сомнения […]
Вопрос у меня тут встал. Есть килограммовая говяжья шея, и такой же по весу кусок ноги. Изначально:1. Шею тушить с луком 1 к 1, в конце с морковью и немного кислых яблок2. Ногу варить на бульон.Или все же наоборот?
В последнем выпуске “Школы Гастронома” опубликован рецепт Ризотто с молодыми кабачками. Исходя из того, что рецепт превзошел все мои ожидания, а журнал, я полагаю, есть не у каждого, я решила им с вами поделиться.
надо: (кол-во на 4 порции)200 гр риса арборио 1 л овощного бульона (я думаю подойдет любой, у меня был куриный)1 средняя луковица1-2 зубчика […]
Купила вчера баклажаны, имея ввиду сделать сегодня на ужин тривиальные “лодочки” с мясом-рисом.
Но посмотрела-посмотрела на них и что-то жалко мне стало их столь неоригинально использовать. Уж больно аккуртные да маленькие. Мякоть плотная.
Фото под катом. Столовая ложка - для масштаба.
Хотелось бы максимально обыграть форму и размер.
Может, у Вас какие идеи возникнут? До ужина ещё 10 часов […]