изиБлог о еде

Слышала, что в духовке можно приготовить мясо под соусом из сыра горгонзола. Может кто знает рецепт?

Так вот….Клёпс или,если кому нравится,мясной рулет с яйцом, всегда делал так: http://diabelek.livejournal.com/40041.html .А вот сегодня в фарш (из 700г свиной шейки) добавил еще и свежетертый мускатный орех,2 рюмки водки и 2 ложки острой горчицы,растертой с ложкой каперсов. Получилось два рулета.Форму держали,по этому не закладывал их в металлическую форму и не применял сальник.Выпекал […]

или “Хватательный рефлекс”, серия ..цатая.
Горшок керамический себе нынче отхватила. Пятилитровый (картинка под катом). У него, вишь, крышка со сколом была, так его всего за 10 наших рублей отдавали. Ага. Кто мимо пройдёт?
Не я! Я же знаю, что у меня минимум пяток крышек из имеющегося арсенала подойдут как милые.
Но у меня уже есть три жаровни […]

Огорошили меня сегодня в гостях.Хозяйка рассказылвала о том как она делала ужин с русской темой и готовила среди всего прочего этот самый “чернушка пай” а именно открытый пирог, с кола соусом (вареная сгущенка) и брусникой. Типа в рецепте (см название) было написанно что он русский.
Не могу найти ничего подобного в русской кухне…
Есть идеи, […]

В “Перекресте” у м. “Пролетарская” (г. Москва) появилась ржаная мука. (сеяная и обдирная)

Господа, вопрос к разбирающимся:
Захотелось куриного супа. Муж пошел в магазин за курицей, принес почему-то копченых куриных бедер. Как из них суп варить-то? Хочется, чтобы получился по возможности легкий.
Заранее спасибо!

Вот сидел я и тихо в своем ЖЖ отчитывался об Итальянском походе: о всяких там Carciofo All Guidia и Finanziera из поджелудочной железы. Сегодня хотел к правильному шафрановому ризотто перейти и стейкам-Шатобриан. Но тут: “письмо позвало в дорогу“. С далеких Рейнских берегов. Так что пришлось собирать легионы и двигать из Рима в Северную Галлию, чтобы принять участие […]

Вроде бы все так чюдесно совпало - и пятница на дворе и соответствующий тег есть, так что подскажите, пожалуйста, уважаемые, где можно в Питере купить хрустальные грибы? Грибы могут называться как-то по-другому, но изначально они были куплены в магазине китайской еды в сухом виде и похожи на губку морскую…Сами мы не местные, где в Питере […]

Запеченную курицу сделать очень просто. Проще, наверное, только запеченная баранья нога. Разумеется, для этого необходима хорошо работающая духовка с термометром, термометр для мяса, кулинарная груша с наконечником, вместительный противень, и, собственно, сама курица.
И еще - пряные травы: веточка шалфея, пара веточек розмарина, пучок тимьяна, кроме того, пара зубков чеснока, небольшая луковица, апельсин, лимон, три крупных […]

Госопода, помогите!Каких известных шеф-поваров вы знаете?русские и иностраннцызаранее спасибо за любую информацию!