Уважаемые сообщники! Вопрос на засыпку. Моя бабушка, армянка, уже 10 лет как в лучшем из миров, раньше готовила плов, который называла армянским Ингридиенты - собственно рис, курица, курага и чернослив, начиненный грецким орехом.
Категорически не помню как все это делалось. И уже никто не помнит. Может, кто подскажет?
Помню, что рис варился отдельно. Замачивался на ночь (?) […]
Друзья!есть некоторое количество замороженных королевских креветок. Хочется праздничный салат или закуску, но авокадо надоело. Посоветуйте, пожалуйста,что- нибудь! Спасибо!
сегодня в ларуссовской книге про супы был мною обнаружен следующий рецепт лукового супа: (без пропорций, т.к. не в них вопрос)
в сковороде растопить сливочное масло.добавить порезанный лук, протомить его до прозрачности, минуты 3(!). в лук добавить муку, интенсивно перемешать.также интенсивно мешая, постепенно влить бульон.накрыть крышкой и варить 30 минут.
тем временем подсушить в духовке нарезанный багет.
снять крышку […]
С одобрения модераторов публикую и здесь рецепт черного ризотто. Чтобы не засорялась ваша френд-лента, все под кат кроме фотографии готового результата.
Я очень люблю ризотто, но почему-то всегда боялась связываться с каракатицами и их чернилами. Но оказалось, все довольно просто!
Каракатиц я купила в Хорватии с лодки и привезла в Москву замороженными. Было три мясистые каракатицы, […]
вопрос у меня к вам. В одном аутентичном доме как-то подавали нам плов. Про плов не буду, ибо время полдвенацатого, и это немилосерно будет. Так вот: к плову аутентичный человек принес нечто в миске, напоминающее салат, только мелкодисперсное, практически икру. В ней явственно угадывались чеснок, травы, помидоры и баклажаны (наверное) печеные (предположительно). Это было свежо, […]
Скажите, а макрорус всегда такой сопливый? Припустила его в бульоне, на вкус вполне себе, если абстрагироваться от консистенции. Размораживала в микроволновке, может от этого? Чего с ним делать-то, вроде хорошая рыба, глубоководная.
Есть филе пангассиуса. В том, что касается рыбы, я в принципе полный лох, поджарить ее на сковороде так, чтобы она не развалилась и не пригорела, мне не удалось ни разу. Появилась идея положить ее на кусок фольги или пергамента и засунуть в электрическую духовку с грилем, собственно на режиме гриль. Что с ней будет? Надо […]
.
Вспоминая недавнее оживлённое обсуждение печёнки на easycooks, по случаю прихватил 2 лотка куриных печёнок всего на 600 грамм и быстренько изготовил.Помимо печёнок в процессе участвовали красная и зелёная паприки, примерно 300 грамм свежих шампиньонов, кусок лука-порея и обычная луковица.
Дальнейшие процессы заняли 20 минут, не более.Печёнки посыпал толчёным чёрным перцем и облил парой ложек тёмного соевого […]