Филе пангассиуса замороженное: хочу супер-рыбу-гриль
Есть филе пангассиуса. В том, что касается рыбы, я в принципе полный лох, поджарить ее на сковороде так, чтобы она не развалилась и не пригорела, мне не удалось ни разу. Появилась идея положить ее на кусок фольги или пергамента и засунуть в электрическую духовку с грилем, собственно на режиме гриль. Что с ней будет? Надо ли ее предварительно разморозить? Может лучше положить на бумагу, бумагу на решетку, а протвинь под решетку? Чем намазать сверху, чтоб получилась корочка (или это нереально)? Чем посыпать?
Или сменить концепцию с рыбы гриль на рыбу-по-другому? Как вы готовите пангассиуса?