лежит в морозилке стерлядь. ждет, пока я решусь с ней что-либо сделать. скажу честно, рыбу я практически не ем (за исключением шпрот в консервах), соответственно и не готовлю. определилась с рецептом, будет уха (рыбный суп, кому как нравится), потому что жареную дети есть не будут. возник вопрос не по приготовлению, а по подготовке к приготовлению. […]
День добрый, господа. Честно прочитала все темы по тегу, но похожая выискалась только одна, из которой я вынесла только безусловное удобство духовки на уровне груди.Собственно, исходные данные - кухня 12 м, узкая (2,8м), отсутствие газа, присутствие младенца, то есть важна безопасность.Вопросов много, но вдруг кому не очень сложно ответить. Если есть куда меня послать почитать […]
И вопрос простой - что делать с отступлениями от тем в кулинарных постах? 1. Можно ничего не делать. Ну болтается некулинарная дискуссия, и бог бы с ней.2. Можно удалять по взаимному согласию сторон - ну, поспорили(или не поспорили, а собак или детей пообсуждали), разобрались, ценной кулинарной информации нет, удалили. Правда, в этом случае возникает вопрос, […]
Конечно, все умеют готовить голубцы, но у каждой хозяйки - свой рецепт! Я люблю, чтобы капуста в голубцах была упругой, не развареной. Чтобы капустная оболочка была тонкой, а фарша было много. Чтобы фарш был мясо с рисом, а не рис с мясом. Люблю запечёную корочку… В общем, люблю такие голубцы, которые и готовлю именно я. […]
Скажите, уважаемые участники сообщества, вы готовите бешбармак? А поделитесь рецептом?UPD. Я пока еще не готовила это блюдо. МОя свекровь готовит так (и мне очень нравится): Долго варит говядину (пока она не станет очень мягкой). Тесто готовит из 1 яйца, вместо воды добавляет бульон, в котором готовилось мясо, муки на глаз. Раскатывает, подсушивает. НУ а потом […]
.
… и захотелось мне по дороге с работы чего-нибудь душегрейного и жизнеутверждающего. Яркого такого по цвету и вкусу.
В близлежащем супермаркете отхватил 2 кусочка грудинки на косточке и кусочек бескостного мяса – всё именовалось как «говядина для бульона». Терпеть не могу покупать мясо в супермаркетах, но метаться было поздняк.Ещё прикупил приличных помидоров и палку порея, остальное […]
В воскресенье захотелось пирога. С капустой. Маленькие пирожки лепить неохота, решил делать большой. Точнее, большие. С румяной корочкой, на дрожжевом тесте. В голове стоял образ трех-четырех круглых пирогов. Поехал в магазин за капустой, купил небольшой кочан, 1.5 кг примерно, захватил еще пару луков-пореев.Тесто обычное, делал примерно на глаз-ощупь, но мерял, поэтому могу сказать пропорции: на […]
Каков он, разумный минимум утвари на 2-х человек, которые готовят в основном на плите (не в духовке) и редко принимают гостей?Похлебкина посмотрела, создалось впечатление, что бОльшая часть именно посуды из его списка (6 кастрюль, 3 сотейника и т.д.) будет у нас стоять без дела.И второй вопрос: можно ли использовать по прямому назначению стеклянную разделочную доску, […]
Подскажите, как лучше сохранить на зиму свежий базилик? Заморозить? Резаный или целый? Настоять на нем масло? На свежем или сушеном? Засушить? Сохранится ли аромат после духовки?
Спасибо =))
че-то тега "Зелень" нет…
о, кстати пятница… посему глупый запрос..ткните меня пожалуйста носом в рецепт паэльи… было у нас? по тэгам пробежался, не нашел… туплю (холодно тут у вас в москве, ухитрился простыть, но завтра надо будет принимать гостей) из продуктов - креветки - вареномороженные (до завтра в холодильнике разморозятся) курица сырая… ну то есть любую часть можно вырезать, […]