представьте, вы натыкаетесь на вменяемый на вид рецепт, в котором почему-то рекомендуют добавить кубический или порошковый бульон. если речь идет о тушеном-вареном блюде, вместо суррогата в ход идет домашняя заготовка. А вот если повар, или, хуже того, “шеф” рекомендует добавить промышленный бульон в жарящиеся овощи или блюдо типа “вок”?
чем вы заменяете синтетику? или не заменяете, […]
Давно собиралась попробовать старинную альтернативу запеканию.Естественно, для голых костяшек вариант не прошел бы, но у меня как раз были куски ног(бараньих и говяжьих) с мясом, жилами и жирком. Посему вместо чтоб отправить их, как обычно, в духовку вместе с кореньями, я взялась обжаривать эти мясокостности в кастрюле на вытапливаемом с них в процессе обжарки жире.Кастрюля […]
Когда некая домохозяйка говорит что из-за нехватки времени она пользуется бульонными кубиками, я испытываю двойственные чувства: с одной стороны мне ее хочется придушить, а с другой, погладить по бестолковой голове.И вот почему. У меня есть slow-cooker, который по будням делает для меня такие вещи, как варка бульона, тушение капусты и проч. вполоть до холодца, не […]
Ребенок захворал у меня. Есть, понятно отказывается - отпаиваю морсами.И вот вспомнила, что бульон куриный для поправки детям дают. Даже “еврейским пенициллином” называют.Есть у меня одна кургрудь. Из нее можно варить, или бежать искать старого петуха?Вообще лечебный бульончик как варится?Буду безмерно благодарна если поделитесь опытом.Сами поимаете, гуглить некогда особо…
В кастрюле с толстым дном на олив. масле обжарила лук и куски курицы, влила средний стакан сидра, потушила, добавила два раздавленных зубчика чеснока в шелухе, половину палочки корицы, стебли петрушки, чуток корня свежего имбиря, перец горошком+соль+лавровый лист, залила кипятком и далее на среднем огне до полной готовности. Результат понравился, единственное куда применить навар с этого […]