понимаю что уже суббота, ну не мог я вчарась гостей не развлекать светской беседой под лазанью с вином… а сегодня с утра матильда (кошка такая, породы курильский бобтейл) начала жаловаться на кухне (непонятно кому) за жисть, пришлось встать, покормить, погладить… успокоить в общем…
дык собственно о чем я, лазанью вчера делал, ага… так как свинина была […]
А давайте про шкварки, а? Как о борщах, пловах, шашлыках и т.д. можно долго спорить о том, что такое настоящие шкварки: размер, форма, с мясными прослойками или без, сухие или не очень, с совершенно стекшим жиром или же оставленные в небольшом количестве оного. Сами понимаете. Всё равно мой дед самые правильные в мире шкварки делал. […]
Внесу-ка я свой пятничный бред в этот кулинарный мир.Итак, я завтракала. Сидела, пила кофе, никого не трогала. Кофе как я люблю - с сахаром и молоком. И возник в моей голове вопрос первый - как правильно говорить: латтЭ или лАтте?Пока я размышляла о фонетике и этимологии, мне принесли тосты, на которые я уже было замахнулась намазать […]
У меня с некоторых пор складывается впечатление, что в европах живут другие куры. К примеру, во многих рецептах в той же ХК является нормой все части курицы готовить(жарить) одновременно, что филе, что бедро. Но даже в тех случаях, когда филе таки удаляют, чтобы не переготовить, все равно оно готовится ЗНАЧИТЕЛЬНО дольше, чем мне кажется для […]
Давно собиралась попробовать старинную альтернативу запеканию.Естественно, для голых костяшек вариант не прошел бы, но у меня как раз были куски ног(бараньих и говяжьих) с мясом, жилами и жирком. Посему вместо чтоб отправить их, как обычно, в духовку вместе с кореньями, я взялась обжаривать эти мясокостности в кастрюле на вытапливаемом с них в процессе обжарки жире.Кастрюля […]
Кого не раздражают остатки хлеба-булки? Выбросить - рука не поднимается.Нет, можно, конечно, покормить птичек, но я ещё не настолько star:-)Я их на панировочные сухари перевожу.Нарезаю кубиком с ребром сантиметра полтора-два, в духовку на 350Ф (175С), 10+5+5+3 мин.Дальше. А дальше я пробовала и комбайн с ножом “бумеранг”, и мелкую тёрку на том же комбайне.Однако, все эти […]
…всё-таки рискну задать свой глупый вопрос (надеясь получить на него умный ответ).
Дело в том, дорогие сообщники, что у мужа моего иногда случаются кулинарные озарения (разной степени удачности). Так, например, сегодня за обедом он вдруг решил, что долму (ну это уже не совсем долма будет, конечно….) вполне можно делать в листьях хрена. Жёсткость и размер его […]
собираюсь варить гороховый суп. гороха, как выяснилось, не достаточно. его можно заменить чечевицей? вроде на вкус они похожи? или это ужас-ужас?
Собралась запечь на ужин говядину. В фольге, в духовке. Правда ли, что имеет значение как заворачивать мясо? В смысле матовой или блестящей стороной фольги к мясу? Слышала, что надо блестящей наружу, вроде это как-то влияет на процесс приготовления.Или все врут?
Итак, давайте представим,что я пишу этот пост просто потому, что мне захотелось “поговорить об этом”, а вовсе не от того, что я пол-ночи буду всхлипывать, пить валерьянку и нервно проверять работает ли Googl и Яndex.
“Кто же такие птички?”
Со стороны кажется, что итальянцы сами измучились каталогизировать свою пасту. То у них 600 форматов, то двести […]