лежит в морозилке стерлядь. ждет, пока я решусь с ней что-либо сделать. скажу честно, рыбу я практически не ем (за исключением шпрот в консервах), соответственно и не готовлю. определилась с рецептом, будет уха (рыбный суп, кому как нравится), потому что жареную дети есть не будут. возник вопрос не по приготовлению, а по подготовке к приготовлению. […]
Семья у нас нынче немаленькая и продукты в холодильнике появляются самые разнообразные. Вот, сейчас размораживается вот такая рыбина:
В ближайшем магазинчике гордо именуется “речная форель”, продается потрошеной, без головы-плавников и исключительно в мороженом виде.
Прошу прощения за качество фотографии, но единственная камера в пределах досягаемости - на стареньком мобильнике
Длина линейки - 30 см.
Хвостовые […]
вопрос, как обычно, изее некуда, но в пятницу можно:)поиск мучила - не работает.в общем, хочу приготовить форель в пароварке. в теории все понятно, но…травы какие-нибудь добавлять? солить? замариновать на немного в чем-нибудь? сбрызнуть лимоном? ее прям на пластиковую решетку положить или на фольгу? фольгу вообще можно использовать в пароварке?чтоб 2 раза не вставать: вместе с […]
Помогите, пожалуйста! Я совсем неопытная в вопросах рыбы и ухи. Вот передо мной стоит кастрюля с бульоном, сваренным не мной этой ночью из вчера пойманной рыбы. В бульоне плавают 3 большие, с два кулака, рыбьи головы, обрезки плавников и хвостов (помимо лука и пр). Бульон варил сам рыбак, но уехал, велев мне его процедить и, […]
Скажите, а макрорус всегда такой сопливый? Припустила его в бульоне, на вкус вполне себе, если абстрагироваться от консистенции. Размораживала в микроволновке, может от этого? Чего с ним делать-то, вроде хорошая рыба, глубоководная.
Есть филе пангассиуса. В том, что касается рыбы, я в принципе полный лох, поджарить ее на сковороде так, чтобы она не развалилась и не пригорела, мне не удалось ни разу. Появилась идея положить ее на кусок фольги или пергамента и засунуть в электрическую духовку с грилем, собственно на режиме гриль. Что с ней будет? Надо […]
В наличие есть 2 маленьких тушки замороженной ледяной рыбы. Чтоб с ними такого сотворить, чтоб было вкусно, но не сложно и не очень долго. До этого ледяную ни разу не готовила, портить продукт не хочется;)
Вот такую рыбу добыл замечательную. Называется “Красный снэппер”. Накануне еще плавал в своих тропических морях и прибыл к нам самолетом, в охлажденном виде, на льду. Из аэропорта - прямо ко мне, никуда не заезжая. Я в глазки ему заглянул - глазки ясные, чистые. Жабры проверил - ничуть не потемневшие. Понюхал - легким океанским бризом пахнуло, а больше […]
Имеется замороженное филе лосося и как альтернатива тунец в собственном соку. Рыбу я люблю горячую, приготовленную в гриле или запеченную в фольге в духовке…но поскольку на этой неделе времени вечером кушать не будет , а рыбки хочется…
Задача: приготовить салатик/обед, который будет съедаться уже на следующий день, в холодном виде. Что добавить..свежий салат? кус-кус? рис? […]
Я не часто готовлю рыбу, что конечно, жаль.Отчасти из-за аллергенности ее, но в бОльшей мере из-за того, что мало знаю о ней. Так что прижились на моей кухне только эти рыбешки:Морской язык (филе делаю на пару с укропом, солью, иногда перцем)Зубатка отварная но чаще тоже на паруСемгу солю, уху из головы делаю.Горбуша редко бывает. […]