Что нужно сделать так, чтобы наш родной “Бешамель” вышел с комочками?
Я не маюсь, я просто не знаю.Мне вон сообщника nagat жалко сильно. Ить спать не может человек!
Мой вариант. Переложить муки при недостаточном количестве масла и достаточно высоком огне .
Что думаете?
понимаю что уже суббота, ну не мог я вчарась гостей не развлекать светской беседой под лазанью с вином… а сегодня с утра матильда (кошка такая, породы курильский бобтейл) начала жаловаться на кухне (непонятно кому) за жисть, пришлось встать, покормить, погладить… успокоить в общем…
дык собственно о чем я, лазанью вчера делал, ага… так как свинина была […]
Не так давно готовил сотэ из куриных грудок с луком… а получилась сущая фигня.Хотелось бы понять, где именно допустил ошибку(и).
Итак у меня было: три куска куриного филе, где-то на 700 грамм, одна большая луковица (круглая и плотная), и масло (немного растительного, немного сливочного).
Что делал: порезал луковицу полукольцами, жарил на среднем огне, пока лук не покоричневел. […]
Уважаемое сообщество, возник соусный вопрос у меня.
У меня замаринована свиная лопатка. В густой смеси (разведенной в небольшом количестве растительного масла) свеже-молотых: душистого черного перца, кориандра, ягод можжевельника, чуть соли.
Планирую запечь кусок в фольге в духовке, затем очистить мясо от приправ и обжарить его на сильном огне в сковороде с толстым дном для образования корочки. Просится […]
Тесто для пастыМука(крупчатка ака семола) - 300г, яйцо - 3штмасло оливковое - 1дес.л.Дать расстояться полчаса в холодильнике.Пока тесто доходит:), почистить креветки на соус. Самое нелюбимое занятие, но… чистить их в готовом блюде я люблю еще меньшеОбжарить на оливковом масле на среднем огне порубанные грудинку(80г) домашнего копчения, точнее, ейное мясо, с петрушкой(5мин, помешивать).После обжаривания залить […]
Был такой популярный соус “Южный”. Для меня без него бефстроганоф не бефстроганоф.Точного рецепта нигде не нашла.Давно делаю по наитию, ориентируясь на вкус по памяти.Вот и сегодня, поскольку на ужин заказан аккурат бефстроганоф:-)1 среднюю луковицу обжарила в олив.масле, вынула лук, на том же масле обжарила 300г говяжей печени, нарезанной тонкими пластинками, вернула лук, добавила терть стакана […]
По пятницам, говорят не бьют?
Так я рискну поднять тему *шепетом* майонеза?
Майонез - вкусный и хороший соус. Вкусным и хорошим его делает домашнее приготовление. Готовить майонез дома быстро и просто. Давно уже у каждой хозяйки есть миксер и растирать яйца с маслом деревянной лопаточкой в фянсовой миске совсем не обязательно. Ну если вы, конечно, не ортодокс…
Рецепт […]
Был недавно тут вопрос про диету и чем салаты овощные заправлять, чтобы не жирно.Так я вспомнила!Диетолог М.Гинзбург рекомендует диетическую “сметанку” Обезжиренный творог смешиваем с небольшим количеством ряженки или варенца (их надо брать не более 2,5%) до консистенции сметаны. Процент жира минимален, на вкус очень похоже на сметану. Густоту можно варьировать по своему вкусу. Добавлять можно […]