Archive for the 'Ссылки' Category

Еще раз о кулинарных мифах. На сей раз желатиновых.

Четверг, Май 29th, 2008

Добрая Лена - elaizik взяла на себя труд по опровержению мифа о том, что желатин нельзя кипятить. С ее согласия публикую здесь ссылку на пост в ее ЖЖhttp://elaizik.livejournal.com/155516.htmlСие весьма актуально для занимающихся кондитеркой, вот эдакой, к примеруТворение elaizik, естественно.Ну а остальным может быть просто интересно.Ну и до кучи, напомню, что прочие мифы обсуждались здесь […]

Posted in Ссылки, Принципы, Желе_мусс | Comments Off

Полезные ссылки. Версия вторая. Всё равно пока ещё Test.

Вторник, Июль 17th, 2007

Уважаемые сообщники!
Предполагается, что ссылка на этот пост, в его отредактированном виде, будет висеть в юзеринфо.
Исправления - приветствуются. Дополнения - рассматриваются.
Не мало. Под катом.

Энциклопедические ресурсы
Мясо и птица
Сайт компании, производителя мясной продукции. Здесь размещены, практически целиком, книги из знаменитой серии Хорошая Кухня. Раздел Рецепты. ссылка
Свинина, говядина, баранина, телятина. Разделка туши, выбор частей, в зависимости от того, что […]

Posted in Ссылки | Comments Off