вопрос у меня к вам. В одном аутентичном доме как-то подавали нам плов. Про плов не буду, ибо время полдвенацатого, и это немилосерно будет. Так вот: к плову аутентичный человек принес нечто в миске, напоминающее салат, только мелкодисперсное, практически икру. В ней явственно угадывались чеснок, травы, помидоры и баклажаны (наверное) печеные (предположительно). Это было свежо, […]
…..Затоплю я камин, стану пить… Хорошо бы собаку купить…. (И.Бунин)
Исключительно простая закуска к коньяку, придуманная, по легенде, последним русским императором Николаем II (впрочем, кем придумана - не важно). Тонкий ломтик лимона (можно половинку) посыпать в меру сахаром и накрыть тонким и небольшим ломтиком сыра (можно “утилизовывать” и незамысловатый отечественный, если повезло с его качеством). Все. […]
По этому рецепту готовлю крылья много лет. Очень вкусные! Но всегда делала не так “как доктор прописал в рецепте” . Сейчас задумалась, а может я чего-то теряю во вкусе? Что даёт такой способ маринования? Вообщем кто знает,скажите пожалуйста,что вы думаете по этому поводу?
рецепт из книги Энн Уилсон “Великолепные закуски для коктейлей”
2 кг куриных […]
Вслед Олиному: “Закуска из перцев - у кого еще идеи?”
Взять перцев штук 6-7, желательно разных цветов, порезать крупными долями. Добавить те же 6-7, а то и побольше, зубчиков чеснока, тоже порезать - пополам или на четвертушки. Чуть меньше получашки сахарного песку залить полчашкой 5%-ного уксуса и полчашкой растительного масла, добавить 4-5 протертых через сито, […]
купила я кусок сала (называлось pork belly) с тоненькими прожилками мяса, опустила его вчера в кипящий соленый раствор (100 г соли на 1.5 л воды) на 15 минут, оставила там лежать на сутки, сегодня вытащила, натерла солью и чесноком, положила в холодильник досаливаться.Завтра можно будет потреблять, хоть ночью под одеялом в одиночку, а хоть бы […]
Был недавно тут вопрос про диету и чем салаты овощные заправлять, чтобы не жирно.Так я вспомнила!Диетолог М.Гинзбург рекомендует диетическую “сметанку” Обезжиренный творог смешиваем с небольшим количеством ряженки или варенца (их надо брать не более 2,5%) до консистенции сметаны. Процент жира минимален, на вкус очень похоже на сметану. Густоту можно варьировать по своему вкусу. Добавлять можно […]